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今月の身長・体重はなかなか全員揃わず､､､金曜日には全員揃うことを期待しておこう
と､､､ぼやいておけばしっかり出てくるだろう笑
今日はですね〜貴重な経験をさせてもらいまして…
全国的に有名なホテルの料理長から直々に料理を指導して頂く貴重な機会でして…
張り切って参加するも…
オーラで察されたのか、与えられた仕事は大きな鍋に入ったものをかき混ぜる作業のみ笑
勝手にこの工程が1番大事だったと思っているが､､､
料理長が､､､
『分量さえ間違えなければ大丈夫です‼︎』
と､､､最後におっしゃっていたので…笑
俺の工程は､､､ってことかもしれない笑笑笑
まぁ〜冗談はさておきですね…
そんな料理長と半日過ごさせてもらって感じたのは､､､
より良いものを提供するためには、『徹底』することが大事やな〜と、改めて感じさせられた
特に衛生面に関してはそこまでするだな〜というくらいものすごく徹底して管理されていたし、
マニュアルもしっかり準備されており、ある程度の許容範囲とここは譲れないっていう線引きがしっかりされてあり…
良いものを提供するためには準備と徹底が大事だなと感じさせられた
これはせいじコーチにもよく言われていることで、いい準備をしないと良いものは提供できない。ってことを言われている
年度末そして新年度に向けてしっかりいい準備をしておかないとですね〜👍
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